Pokojné a radostné Vianoce, šťastný Nový rok 2010

Rok 2009 sa nám končí. Pre mnohých vinohradníkov bol to radostný rok, veď úroda bola veľmi pekná, ochranársky zvládnutelná, bez väčších prírodných katastrof, dá sa očakávať aj vynikajúca kvalita vína. Na druhej strane nám vrásky prehlbuje globalizácia, bezohľadné špekulácie, cenové dampingy, ktoré pôsobia až likvidačne na mnohých vinohradníkov, ktorí sú existenčne závislí na predaji úrody hrozna.

Teda - príroda nám v posledných rokoch žičí, len my, ľudia si spôsobujeme nepríjemnosti, ba v mnohých prípadoch tragédie.

Existujúca situácia vo vinohradníctve a vinárstve nás núti uvažovať, veľmi múdro uvažovať - čo a ako ďalej.

Každý samozrejme hodnotí zo svojho hľadiska. Iste odlišne bude uvažovať záhradkár, ktorý si zo záľuby dopestuje hrozno a dorobí víno pre seba, rodinu, ale úplne ináč bude uvažovať vinohradník profesionál, ktorý pestuje hrozno na väčšej či menšej ploche ale "žije" z predaja suroviny spracovateľom hrozna. Zasa ináč rozmýšľa vinohradník, ktorý vlastní spracovateľské kapacity, takže z hrozna vyprodukovaného vo vlastnom vinohrade, sám dorobí konečný produkt - víno, ktoré sám ponúka do predaja na veľmi náročnom a stále sa meniacom trhu. Zasa ináč myslí vlastník, či skupina vlastníkov, veľkých rozlôh vinohradov a moderných veľkých spracovateľských kapacít vinárskych, investor, ktorý si vytvára svoj "svet vinohradov a vína", pre ktorého vinohrady a spracovateľské kapacity znamenajú predovšetkým rozumný spôsob investovania kapitálu a prezentácie seba, firmy, investičnej spoločnosti, či finančníckej skupiny - tento vlastník, či títo vlastníci najväčšie starosti má (majú) s tým, ako reprezentovať dosiahnutú špičku, ako vynikať.

Vyhodnotenie pestovateľského roka 2009 sme urobili na základe zhodnotenia reálnych údajov v článku Ochranársky rok 2009.

Plány na rok 2010

V priebehu tohto zimného obdobia plánujeme pokúsiť sa na tejto web-stránke charakterizovať jednotlivé systémy vinohradnícko-vinárske, ktoré sa od pôvodného prírodzeného spôsobu pestovania hrozna a výroby vína postupne menili.

Dvadsiate storočie, ako v každej oblasti, aj v našej vinohradníckej, prinieslo podstatné zmeny, najmä v dôsledku rozvoja priemyslu (strojárenský, chemický), ktorého výrobky prispeli k rozvoju a zvýšeniu produkcie v poľnohospodárstve, avšak využívanie vstupov pochádzajúcich z priemyslu (veľkoplošné hospodárenie, stroje utláčajúce pôdu, hnojivá, pesticídy a pod.) znamenali aj hrubé zásahy do biocenóz vinohradov, deformovali ekológiu až po dnešnú situáciu. Z tejto situácie budeme musieť opäť, a teraz dúfam rozumne, hľadať cestu k nápravám. Môžeme pokračovať v trende s cieľom maximálnej úrody a "kvality", alebo sa snažiť o vylúčenie najhrubších zásahov, dosiahnúť stav rovnováhy prírody selekciou chemických prípravkov, či agrotechnických opatrení (Integrovaná produkcia). Ďalší smer vzniká úplným vylúčením syntetických chemických prípravkov (Ekologické vinohradníctvo). Tým nekončia snahy vylúčiť hrubé zásahy do biocenóz vinohradov - a to by bolo myslím najrozumnejšie - snažiť sa o návrat k prírodzenému vinohradníctvu a vinárstvu, znova sa priblížiť k ekologickej rovnováhe, čím budeme môcť znova zvýšiť skutočné "terroir" hodnotenie našich vín.

V tejto etape, myslím, bude dôležité to, aby sme nerobili veľké škody, ktoré sa ťažko naprávajú. Aby nás rôzne dotačné tlaky neprinútili k nezvratne zlým rozhodnutiam. Napríklad EU nám ponúka dotácie za likvidáciu vinohradov. Áno, globálne to má rácio, pretože je nadprodukcia hrozna a vína, treba produkciu znížiť. Ale! V skutočnosti vidíme, že sa likvidujú (inšpirované týmito dotáciami) často tie najkvalitnejšie vinohrady, vinohrady na svahoch, staré vinohrady, teda práve tie, ktoré považujeme za potenciálne najvhodnejšie pre opätovné povýšenie kvality a charakteru našich vín medzi skutočne osobité - terroir! Ďalší príklad: dotácie na zakladanie vinohradu. Áno, je to potrebné a chvályhodné. Ale v skutočnosti čo vidíme: "musím založiť xx hektárov vinohradu do konca roka, pretože mi prepadne dotácia". Urobí to aj za cenu, že pôdu nepripraví vhodne, často ani nerigoluje, a vysadí sadenice, ktoré má v ponuke, hoci nie vždy sú na správnom podpníku, sú to zahraničné - teda pre naše oblasti nevyhovujúce klony a pod. Alebo: "dostávam dotáciu na výsadbu", kúpim sadenice od zahraničného vysoko renomovaného dodávateľa, ktorý mi často aj sám vysadí vinohrad a ja zistím, že v treťom roku mi časť, alebo i celý vinohrad degeneruje, odumiera - teda som nutený veľmi nákladne podsádzať, alebo často i likvidovať. Ale - neodvážim sa reklamovať, pretože "stratil by som dotácie, alebo by som ich musel vrátiť". Potom sa smejú dodávatelia, ktorým vytvárame možnosť s nami manipulovať a znášať často aj ich aroganciu.

Každý sytém, každá tendencia má svoje výhody i nevýhody - krátkodobé, strednodobé i dlhodobé. Keď hovoríme o vinohradníctve, uvažujme výrazne dlhodobo! Zatiaľ iba toľko: NELIKVIDUJME STARÉ VINOHRADY! Za desiatky rokov vyvynutý koreňový systém je naša najväčšia devíza, prečo? - o tom budeme hovoriť, ako aj o výhodách a nevýhodách jednotlivých systémov.

Chcel by som pripomenúť ešte dianie v nedávnom období, keď "politika" likvidovala väčšinu poľnohospodárskeho výskumu, medziiným i Výskumný ústav vinohradnícky a vinársky, so svojimi stanicami v každej významnej vinohradníckej oblasti. Stratili sme výskumné a poradenské pozadie, teda i ucelené koncepčné usmernenie nášho vinohradníctva a vinárstva - bude to treba buď znova zriadiť, alebo nejakým spôsobom vhodne nahradiť. A toto silné výskumné a poradenské pozadie nám už teraz chýba.

Aj vo svetle týchto myšlienok chcem zapriať každému vinohradníkovi i vinárovi, aby si správne volil koncepciu, aby sa správne rozhodoval, aby neurobil chybu (v práci vinohradníka chyba môže mať dlhodobé dôsledky, a náprava chybného rozhodnutia vyžaduje roky).

Želáme veľa síl, energie, ale aj pevnej nádeje do budúceho roku 2010!

Autori a tvorcovia Vašej web-stránky GALATI