Opäť chystáme letný seminár

26. júna 2010

Rôzne systémy vo vinohradníctve a vinárstve, ktoré sme na tejto stránke aspoň v krátkosti popísali, sú veľmi aktuálne. Okrem toho sa už veľa hovorí a píše o terroir. V týchto otázkach by sme chceli s najkompetentnejšími odborníkmi a vynikajúcimi ľuďmi pohovoriť, posedieť, podiskutovať, prechutnať vzorku vína a porovnať prírodné víno s vlastnosťami terroir, a víno z hrozna pestovaného v súčasnosti podľa modernej technológie.

Miesto a termín: Dvory nad Žitavou, vinohrad VVD Dvory
Dátum: 5. augusta 2010, začíname ráno o 8,00 hod.
Pozvánka na letný seminár
Predbežne sa môžete prihlásiť u poriadateľa - IPROVIN
e-mail: bioservis@biotomal.sk
telefón/SMS: 0905/459 286
Konferenčný poplatok bude určený neskôr

Stretneme sa s nasledovnými odborníkmi

Dr. Milan Hluchý PhD

Dr. Milan Hluchý PhD (www.biocont.cz) zakladateľ biologizácie vinohradníctva v širokom regióne, vrátane i našich oblastí. Spolu s Dr.Zachardom objavili a do praxe zaviedli biologickú ochranu proti roztočom a roztočcom introdukciou Typhlodromus pyri, kmeň Mikulov. Táto technológia sa uplatňuje už takmer v celej Európe. Má za sebou rôzne výskumy a štúdie biodiverzity flóry a fauny - najmä entomofauny v závislosti na rôzne vinohradnícke technológie - Integrovaná produkcia hrozna, EKO-vinohradníctvo. Už vyše 20 rokov organizuje s úspechom prechod z konvenčného vinohradníctva na Integrovanú produkciu v ČR a od neho čerpáme poznatky aj my na Slovensku. V súčasnej dobe pracuje na prechode na Ekologické vinohradníctvo (Ekovín - Svaz integrované a ekologické produkce hroznů a vína, o.s.). Chceme sa s nim podeliť o jeho vzácne skúsenosti, napr. ako možno ochrániť vinič pred chorobami a škodcami bez syntetických pesticídov ako i ďalšie poznatky.

Ing. Ján Domín

Ing. Ján Domín je zakladateľ a organizátor Ekologického poľnohospodárstva na Slovensku. Zakladateľ fy Natural Alimentária (www.naturalvino.sk). V posledných rokoch založil spolu s Ing.Kušickým ekologické vinohrady (ca 50 ha) v oblasti Veľký Krtíš, s najmodernejším vybavením na spracovanie hrozna a uskladnenie vína, teda technológiu výroby tzv. BIO-vína. Prechutnáme dve vzorky BIO-vína : jednu vzorku vína s osobitosťou a charakterom terroir pre rajón Veľký Krtíš a na porovnanie aj vzorku módneho vína, aké mnohí vinári usilujú predstaviť na súťažiach.

Doc. Ing. Miloš Michlovský DrSc.

Doc.Ing.Miloš Michlovský DrSc. pochádza z vinárskej dynastie v Rakviciach pri Břeclavi (www.michlovsky.com). Má priamo v krvi moravsku vinársku kultúru. Má mimoriadne široký záber teoretického a praktického poznania, a to od Grúzie, kolísky vinárstva sveta a dodnes zachovaných tisícročných technológií - až po najmodernejšie produkčné a výrobné technológie. Poznáme v ňom priekopníka vinohraníckych a vinárskych technológií 21. storočia. Je mimoriadne produktívnym šľachtitelom medzidruhových odrôd. Vo svojej firme Vinselekt Michlovský a.s. uplatňuje všetky svoje skúsenosti a vedomosti a v r.2009 získal aj titul "Vinařství roku 2009 v ČR". Sponzoruje aj program PaS GALATI Vitis. Teoreticky a prakticky pracuje na technológií návratu k prírodzenému vinohradníctvu a vinárstvu. Očakávame, že i nám odovzdá bohaté skúseností a predvedie i vzorky vína so všetkými atribútami vína "terroir cru", pri porovnaní s módnym (tzv.priemyslovým) vínom.

Ing. Tibor Melečky

Ing. Tibor Melečky spolu so Ing. Zsoltom Sütő ako vinohradníci a vinári pracujú pri rešpektovaní tých najušľachtilejších technológií zdedených od predkov, vinárov na Bohom obdarených polohách vinohradov na Strekovských kopcoch - Kürt. Sú spolumajiteľmi firmy Strekov 1075, s.r.o. (www.strekov1075.sk) tvrdo dodržujú tradície, prírodzené pestovanie hrozna, cenia si terroir-ové staré vinohrady, ale zakladajú i nové. Vinárske technológie majú obdivuhodné, tradičné so snahou na zachovanie všetkých hodnôt a osobitostí hrozna, bobúľ, šupiek. Vyrábajú typické terroir vína. Menej teoretizujú, nehľadajú módne cesty k ľúbivým vínam. Oni sú v mojich očiach tí, ktorí dokázali, že cestu návratu k prírodzeným - Naturálnym technológiam budeme schopní nastúpiť aj v 21. storočí. Dokázali, že je to možné i napriek vábnym umelým technológiam a priemyselným esenciám, dokázali, že treba pokračovať v prírodzenom vinohradníctve a vinárstve, ktoré sa neodkloní od prírodou danej obrovskej diverzity tých najušľachtilejších vlastností terroir cru-vín. Držíme im palce! Predvedú nám tiež dve vzorky - jednu vzorku vína terroir cru zo starého vinohradu a druhú vzorku - módne víno z rovnakej odrody, ročníku a polohy - pre porovnanie. Príklad z praxe má veľkú výpovednú hodnotu.

Letný seminár v Dvoroch nad Žitavou 2009