Zimné mrazy

Škody, ktoré súčasné mrazy môžu spôsobiť na viniči snažíme sa správne vyhodnotiť. Na elimináciu škôd, či ich zmiernenie myslíme už teraz. Prežívame zimné obdobie, ktoré silnými zimnými mrazmi (pod -15°C až -20°C a viac) ohrozuje vinič. Mráz môže spôsobiť nekrózu očiek, kambiálneho pletiva, až poškodenie celých výhonkov, či nadzemných častí krov. Hraničné mrazové hodnoty nemožno uviesť, závisia predovšetkým od odrody, kondície výsadby - neharmonickej výživy, vysokého zaťaženia, polohy, teplotných výkyvov atď.

Časti vyzretého letorastu - výhonku s očkom

Vyzretý letorast s očkom: kôra, žltohnedej až červenohnedej farby lyko - floém sa nachádza pod kôrou kambium - delivé pletivo - produkuje smerom von lyko, smerom dovnútra drevo-xylém drevná časť - xylém očko hlavný púčik - zárodky listov a strapcov vedľajšie púčiky priehradka - diafragma - prerušuje stržeň stržeň - riedke pletivo vnútri letorastu

Zisťovanie poškodenia

Poškodenie viniča zimným mrazom môžeme zisťovať rôznym spôsobom.

1. Priamo vo vinohrade narezaním očiek zisťujeme stav púčikov v očkách, stav kambia, letorastov. Týmto spôsobom môžeme zisťovať poškodenie až po tom, keď sa počasie ustáli a spoň počas 2 dní nemrzne, keď teploty sú nad nulou. V narezanom očku až po takom oteplení vidíme farebný rozdiel: mrazmi poškodené, vymrznuté časti a nekrotizované časti zhnednú (pokiaľ pletivá sú v stave zamrznutia, nevidíme farebný rozdiel medzi zmrznutými a nepoškodenými časťami).
   

   	Ostrým nožom urobíme pozdĺžny rez očkom tak, aby sme videli hlavný a vedľajšie púčiky.
   	Zdravý výhonok s očkom vyzerá nasledovne: kambium má tmavozelenú farbu, hlavný púčik a vedľajšie púčiky v očku pod šupinami a vatičkou sú zelené, svieže.
   	Pri tomto reze vidíme, že hlavný i vedľajší púčik v očku sú odumreté, hnedé. Kambiálna časť výhonku je v poriadku, má sviežo - zelenú farbu.
   	Pri tomto reze vidíme totálne poškodené očko i celý výhonok.

2. Odrezané výhonky dáme doma do nádoby s vodou, ktorú umiestníme do teplej miestnosti. Po niekoľkých týždňoch zisťujeme stav pučania, podľa čoho vidíme zdravotný stav očiek.
3. Pod binokulárnou lupou jemne otváraním očka priamo zisťujeme stav púčikov.

	Môže nastať prípad, keď je vinohrad pod snehovou pokrývkou a sneh chráni zakryté časti kmeňa. Vtedy až na jar môžeme zistiť poškodenie. V zime nad časťou chránenou snehom, je teplota najnižšia a mráz môže poškodiť priamo kmeň zmrznutím - nekrózou. V takom prípade sa môže stať, že na jar vinohrad ešte vypučí, po vypučaní, náhle listy a letorasty odumierajú - nekrotizujú.
	V takom prípade, zmrznutie uvidíme, keď odstránime kôru, najdeme rozhranie medzi zmrznutou a zdravou časťou kmeňa. Dolná časť kmeňa, ktorú sneh chránil pred mrazom, je zdravá, ale nad ňou vidíme nekrotickú - zmrznutú časť.

Ochrana

Pri zistení poškodenia očiek, prípadne aj ďalších nadzemných častí krov treba urobiť podrobné stanovenie percenta poškodenia. Tomu prispôsobujeme rez - zaťaženie krov tak, že k pôvodnému zámeru zaťaženia pridáme podiel poškodených očiek. Aj v tom prípade si ešte ponechajme rezervný ťažeň, pretože ukončenie zimy je ďaleko a neriskujme možnosť dalšieho poškodenia, na ktorom stave po reze bez rezervných ťažňov už nemôžeme nič zmeniť.

Pri organizácii rezných prác vždy začíname rez na odrodách a parceliach, ktoré sú najodolnejšie proti mrazom a končíme v marci, apríli tými, ktoré sú náchylné, resp. bývajú častejšie poškodené.

Pokiaľ je poškodenie veľké, a zdravé očká nachádzame iba sporadicky, rez vykonáme až do fáze, keď jasne vidíme napučiavanie očiek, resp. režeme tesne po vypučaní, keď už jasne vidíme nepoškodené časti. Tomu stavu prispôsobíme rez a zaťaženie.

Ochranou proti zimným mrazom je prikrývanie hláv krov s rezervnými čapíkmi. Robí sa pravidlene iba pri mladých výsadbách. Je však na úvahu zakrývanie v budúcnosti robiť aj na starších výsadbách, ktoré sú vystavené poškodeniu mrazmi (odroda, poloha).

Nezabudnime pripraviť sa na ochranu proti event. jarným mrazom - možnosť zadymovania, zohrievanie vzduchu, zadažďovanie, využitie radiačného tepla atp.