Výživa viniča (2. časť)
Výživné defekty

Pri plnej, harmonickej výžive vinič intenzívne asimiluje, pričom intenzita asimilácie stúpa od spodných listov smerom k vrchným.

Nedostatok

Nedostatok dusíka, ako jedného zo základných stavebných prvkov amínokyselín rastlín, spôsobuje výrazné zníženie fotosyntézy. Prejavuje sa príznakmi - bledozelené listy s červeným zafarbením stopiek a bazálnych častí hlavných žíl.

Nadbytok

Nadbytok dusíka sa prejavuje tmavozeleným zafarbením listov, ktoré pri ďalšom zvýšení dusíka, teda disharmónie s ďašími prvkami, môže spôsobovať sektoriálnu nekrózu. Pri nižšej hladine nadbytku fotosyntéza prebieha, jej aktivita je však nižšia ako pri harmonickej výžive.

Nedostatok

Nedostatok fosforu. Fosfor má hlavnú úlohu pri prenose energie, je súčasťou bielkovín. Z toho vyplýva, že nedostatok P silne obmedzuje fotosyntézu. Príznakmi sa vo vinohrade prejavuje zriedkavo, tmavozelené, drsné listy môžu naznačiť tento jav.

Nadbytok

Nadbytok fosforu - fotosyntéza prebieha takmer v nezníženej intenzite, dokonca aj na spodných listoch, najmä na bazálnych častiach listov. Príznakmi sa prejavuje iba zriedkavo, pri provokačných pokusoch sme zistili chlorotické odfarbenie vrchných listov. Je nebezpečný najmä preto, že indukuje zábranu v príjme a pôsobení niektorých mikroelementov, najmä zinku.

Draslík má nenahraditeľný význam pri látkovej premene, aktivuje väčšinu enzymatických reakcií, najmä pri tvorbe cukrov. Vinič je veľmi citlivý na jeho nedostatok. Dôležitá je harmónia dusíka a draslíka.

Nedostatok

Nedostatok draslíka znižuje kvalitu úrod, zvyšuje citlivosť na mrazy, sucho. Ešte pred prejavom príznakov sa charakteristicky znižuje fotosyntéza na apikálnych častiach listov, kým na bazálnych častiach fotosyntéza ešte prebieha. Neskôr pasívne časti listov postupne nekrotizujú, čomu predchádza sfarbovanie do fialova až odumieranie povrchových pletív. Ukazuje sa, že i slabší nedostatok K výrazne znižuje fotosyntézu a tým produktivitu viničového kra, čo vedie aj k zníženiu množstva a kvality úrod (!).

Nadbytok

Nadbytok draslíka spôsobuje depresiu celkového rastu a rodivosti. Nepriamo pôsobí antagonisticky, obmedzuje príjem dusíka, horčíka, vápnika, ale aj niektorých mikroprvkov, ako zinku a i. Tiež obmedzuje možnosť plynulej fotosyntézy, najmä na apikálnych častiach listov sa obmedzuje aktivita fotosyntézy. Príznakmi sa prejavuje veľmi zriedkavo, príznaky nadbytku K sa podobajú príznakom nedostatku N, t.j. bledšie listy, červené - antokyanizované stopky listov.

Horčík je nezbytnou zložkou molekuly chlorofylu. Ovplyvňuje mieru fotosyntézy, má dôležitú úlohu pri látkovej premene. Je antagonistom draslíka.

Nedostatok

Nedostatok horčíka prejavuje sa žltnutím listového pletiva medzi hlavnými žilami a tiež aj odumieraním strapiny. Žily listu a ich okolie zostávajú zelené, pričom tento zelený pás sa od bazálnej časti k apikálnej časti listu zužuje. Pri modrých odrodách sa pletivá listov zafarbujú do červena až karmínova, pričom opäť typickým znakom je zelený smerom k okraju listu sa zužujúci pás pri hlavných žilách. Listy s príznakmi sa nachádzajú v dolnej a strednej časti krov. Pri nedostatku horčíka je výrazne obmedzená fotosyntéza, pretože prebieha len na časti listu, kde sú pletivá zelené, teda asimilujú len pásy popri žilách.

Nadbytok

Nadbytok horčíka sa píznakmi takmer neprejavuje. Pri provokačných pokusoch sa príznakmi nadbytku horčíka prejavili listy až pri koncentrácii 1,3% Mg (optimum 0,3% Mg) nešpecifickým príznakom okrajovej chlorózy, spojenej s okrajovou a medzižilovou nekrózou na listových čepeliach. Intenzita fotosyntézy je obmedzená, na okrajoch listov býva intenzívnejšia.

V rastline reguluje vápnik látkovú premenu. Je veľmi dôležitým prvkom, o.i. je zodpovedný na podporu indukovanej rezistencie voči chorobám.

Nedostatok

Nedostatok vápnika má najmä nepriame dôsledky, ale príznaky sa môžu objaviť i na listoch. Nedostatok vápnika prispieva k strate obranyschopnosti rastlín. Nedostatok Ca najviac poškodzuje mladé listy, pretože jeho transport zo starších orgánov do rastúcich častí sa uskutočňuje v obmedzenej miere. Vrchné listy chlorotizujú, okraje čepelí listov sa zvinujú smerom dolu. V nádobových pokusoch pri koncentrácii 0,39% vápnika v sušine listov sa veľmi obmedzil rast viniča, listy boli žlté, neskôr od okraja odumierali a opadávali. Korene sa veľmi ťažko vytvárali. Fotosyntéza sa silne obmedzuje.

Nadbytok

Nadbytok vápnika sa prejavuje príznakmi len pri veľmi silnom nadbytku. Môže sa prejaviť miernym zvinovaním listov a postupným nekrotizovaním medzižilového pletiva. Fotosyntéza sa silne znižuje na okrajoch listov a medzižilových pletív, obmedzuje sa len na okolie žíl.

Pre vinič biogénny prvok bór má veľký význam. Razantne reaguje na nedostatok i nadbytok bóru. Bór sa zúčastňuje biosyntézy bielkovín, podporuje transport rastových látok a tým i nadzemnej aj koreňovej časti viniča. Kladne pôsobí aj na príjem vápnika, horčíka, draslíka i fosforu a má dôležitú funkciu v prospech formovania reprodukčných orgánov, pri oplodňovaní a tvorbe plodov.

Nedostatok

Nedostatok bóru - dochádza k sterilite kvetov (opŕchanie) alebo k nedokonalému ich opeleniu (hráškovanie bobúľ). Nedostatok bóru sa prejavuje typickými príznakmi. Mladé listy sa zvinujú, na listoch je bledá mozaika, listy môžu opadávať, vegetačný vrchol môže odumrieť. Hlavné výhonky degenerujú, ich funkciu preberajú vedľajšie výhonky - vzniká tvar metlovitosti letorastov. Uzly na letorastoch sú hrubšie. Listy obmedzujú fotosyntézu na minimum.

Nadbytok

Nadbytok bóru je pre vinič veľmi nebezpečný. Môže sa vyskytnúť po prehnojení bórom. Vinič reaguje silným obmedzením rastu, nerodivosťou až hynutím krov. Mladé listy sa deformujú, zostávajú drobné. Na starších listoch okraje chlorotizujú a na nich sú čierne drobné škvrny, ktoré sa rozšíria na celú plochu listov. Fotosyntéza sa obmedzuje najmä na medzižilové pletivá.

Železo má pre rastlinu nenahraditeľnú funkciu, je súčasťou niektorých emzýmov, napríklad katalázy, ktorej nedostatok inhibuje tvorbu chlorofylu.

Nedostatok

Nedostatok železa brzdí fotosyntézu, metabolizmus bielkovín a pod. Zapríčiňuje tzv. chlorózu (žltnutie, kalciózu), ktorá je komplexnou poruchou. Príznaky sú žlté listy, pičom žilky sú zelené. Okraje listov nekrotizujú. Silná chloróza môže spôsobiť aj hynutie krov. Fotosyntéza je obrátená, prebieha najmä na starších listoch bez príznakov - zelených. Mladé príznakové listy obmedzujú fotosyntézu na minimum, fotosyntéza prebieha najmä v okolí žíl.

Nadbytok

Nadbytok železa sme vyprovokovali v nádobových pokusoch - príznaky sa prejavili pri koncentrácii železa 1,4 g/kg sušiny listov. Príznaky nadbytku železa: lokálne odumieranie, alebo náhle vädnutie listov. Fotosyntéza sa obmedzila na minimum na celej listovej ploche.