Integovaná produkcia hrozna a vína (IP)

Často spomíname pojem "Integrovaná produkcia" - prezrime si v krátkosti čo je podstatou IP, a aké iné systémy produkcie hrozna poznáme?

Integrovaná produkcia hrozna

Integrovaná produkcia vychádza zo zásady aktivít za trvalo udržateľný rozvoj, ktorý zachováva základné životné potreby súčasným aj budúcim generáciam, pritom neznižuje rozmanitosť prírody a zachováva prírodzené funkcie agro-ekosystémov. Požaduje dôsledný systémový prístup k celej technológii pestovania viniča a spracovania hrozna pri optimalizácii ekonomických a ekologických aspektov produkcie.

Cieľom je produkcia hrozna a vína, ktoré zodpovedajú medzinárodným požiadavkám na produkty chránené ochrannou známkou IP - Integrovaná produkcia v zmysle predpisov IOBC (International Organisation for Biological and Integrated Control of Noxious Animals and Plants). Žiaľ na Slovensku doteraz nie je vytvorená legislatívna podpora tejto činnosti (!)

K tejto aktivite sa v rámci iniciatívy "Responsible care - Zodpovedné konanie" zaviazala aj väčšina globálnych dodavateľov chemických prípravkov na ochranu rastlín (Syngenta, BAYER, BASF, Arysta LifeScience, Dow Agrosciences a iné..). Cieľom iniciatívy je okrem iného redukovať dopady na životné prostredie o 75%.

Dôsledok dlhoročnej Integrovanej produkcie hrozna je harmonický ekosystém viniča (pozri obraz a opis).

Prehľad hlavných požiadaviek<-p>

Ochrana rastlín

Povinné je:

1. proti hubovým chorobám ošetrovať na základe skutočného ohrozenia, napr. využívaním krátkodobej prognózy a signalizácie
2. proti živočíšnym škodcom ošetrovať len na základe vyhodnotení výskytu s využitím prahu hospodárskej škodlivosti
3. proti roztočcom, hálkovcom a vlnovníkom využívať biologické spôsoby ochrany (introdukcia dravého roztoča, napr. Typhlodromus pyri)
4. prednostne využívať ekotoxikologicky vhodné prípravky na ochranu viniča
5. pri výnimočnom výskyte ďalších škodlivých činiteľov konzultovať spôsob ochrany s poradcom
6. rešpektovať zásady stratégie riadenej rezistencie pri problémových skupín účinných látok pesticídov
7. dodržať ochrannú dobu pesticídov podľa Zoznamu registrovaných prípravkov na ochranu rastlín
8. viesť záznamy o výsledkoch prognózy a signalizácie a o uskutočnených ochranárskych opatreniach.

Zakázané je:

1. používať pesticídy, ktoré nie sú odporúčané pre integrovanú produkciu (toxické k užitočným organizmom, najmä Typhlodromus pyri)
2. obmedziť počet ošetrení s prípravkami, ktoré obmedzujú populácie užitočných a indiferentných organizmov

Starostlivosť o pôdu a hnojenie

Povinné je:

1. Zatrávniť - zazelenať medziradia, kosenie či mulčovanie zatrávnenej alebo riadene zaburinenej plochy minimálne v každom druhom medziradí
2. pôda cez zimu má byť chránená porastom
3. hnojenie P, K, Mg má byť na základe pôdnych analýz. Rozbory pôdy majú byť uskutočnené minimálne 1x za 5 rokov. Odporúča sa každoročne uskutočniť listové analýzy a hnojenie makro- i mikroživinami, vápnenie a organické hnojenie uskutočniť podľa odporúčania. Odporúčané dávky hnojív sa nesmú prekročiť.
4. vedenie záznamov o organickom a anorganickom hnojení má byť uskutočnený podľa zákona o hnojivách.

Zakázané je:

1. používať celoplošne herbicídne ošetrenie. Herbicídy možno použiť len v radoch.
2. použiť koreňové, rastové a perzistentné herbicídy.
3. pri hnojení dusíkom použiť vyššiu dávku ako 50 kg č.ž. N na hektár za rok
4. pri hnojením hnojom použiť dávku vyššiu ako 40 t/ha.

Pre porovnanie uvádzame ešte ďalšie systémy:

• "Ekologická (biologická) produkcia", ktorej by sme chceli mať čo najviac a
• "Konvenčná produkcia", ktorá je žiaľ obvyklá ešte stále na našich vinohradoch:

Ekologická (biologická) produkcia hrozna

Šetrné hospodárenie s prírodnými zdrojmi. Maximálne sa využívajú všetky informácie o pôde, rastlinách a všetkých zložkách ekosystému, prognóza a signalizácia chorôb a škodcov, atp.

Aplikácia systémových pesticídov sa zásadne nepripúšťa. Výnimočne sú dovolené zásahy proti hubovým chorobám, ale len sírnatými a meďnatými prípravkami, ktoré sa prísne kontrolujú, a rôznymi anorganickými prípravkami, ako napr. vodné sklo, prírodnými produktami, ako napr. výťažky z rastlín a pod. Proti škodcom sa používajú feromóny, rozličné užitočné organizmy a vštky metódy na podporu predátorov (napr. dravé roztoče), ako aj prírodzené systémy regulácie chorôb a škodcov.

Vo výžive viniča sa zdôrazňuje starostlivosť o oživenie pôdy, o jej biologickú aktivitu, teda základom je maštaľný hnoj, komposty. Priemyselné hnojivá sa nepoužívajú, len prírodzené suroviny. Výskyt burín sa potláča preventívnou agrotechnikou, vyváženým hnojením, zeleným hnojením, mulčovaním. Úplne sa vylučuje používanie herbicídov. Produkcia sa kontroluje v celom procese pestovania hrozna i v pivničnom hospodárstve. Výsledkom je "bioprodukt", t.j. "biohrozno" a "biovíno" a deklarovanou akosťou potvrdenou kontrolným orgánom v zmysle predpisov IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements - Medzinárodná federácia hnutia za organické poľnohospodárstvo.

Konvenčná produkcia hrozna

Vychádza z filozofie maximálneho využívania poznatkov vedy a techniky, najmä mechanizácie a chemizácie pri pestovaní viniča - bez ohľadu na rešpektovanie prírodného prostredia, trvalo udržateľného rozvoja. Dôsledkom konvenčnej produkcie je úplné narušenie ekologickej rovnováhy medzi viničom a prostredím = narušenie pôdnej štruktúry, klesá aktivita pôdneho života, ubúda počet i druhové zastúpenie pôdnych mikroorganizmov, živočíchov, klesá obsah humusu. V rastlinných produktoch, v pôde, v povrchových a spodných vodách sa hromadia jedovaté zvyšky - reziduá cudzorodých látok (pesticídov, dusičnanov, ťažkých kovov a pod.). Prírodzená úrodnosť pôdy klesá. Následkom aplikácie širokospektrálnych a toxických insekticídov sa z agroekosystému vytrácajú aj mnohé užitočné organizmy. Odrody viniča postupne strácajú svoju obranyschopnosť proti škodlivým činiteľom.

Záverom

V blízkych štátoch EÚ (Česká Republika, Rakúsko, Taliansko a i.) je Integrovaná produkcia vo vinohradníctve a ovocinárstve samozrejmosťou, prispieva nielen k ekologickej rovnováhe, ale výraznou mierou ovplyvňuje i tvorbu krajiny a trvalo udržanie bohatej biodiverzity flóry a fauny. EÚ podporuje zásady IP a EKO-systémov a prispieva výrazne formou dotácií. U nás na Slovensku žiaľ doteraz kompetentný orgán nevytvoril legislatívne pozadie pre IP! Naši vinohradníci nie sú o nič zaostalejší, ako naši susedia, na mnohých vinohradoch sa princípy IP dodržiavajú, no bez finančnej podpory - to iste neprispieva ku konkurencieschopnosti slovenského vinohradníka na trhu EÚ. Žiaľ.

Snaha bola z našej strany: už pred viacerými rokmi sme postúpili kompetentným návrh Metodiky IPHV - Integrovanej produkcie hrozna a vína so zameraním na naše podmienky. Ako podporu sme založili a nechali na MV-SR zaregistrovať občianske združenie pod názvom IPROVIN, ktorého aktivita je zameraná na oboznámenie členov so zásadami IP, podpora pri zavádzaní technológií, blízke IP, a tam sa to končí. Bez legislatívnej podpory sa žiaľ aktivity nemôžu ďalej rozvíjať...

Pevne veríme, že kompetentné orgány si uvedomia straty, ktoré naši vinohradníci majú a v dohľadnom čase začnú podporovať IP zakotvením v legislatíve a následne podporou, ako to prebieha vo väčšine štátov EÚ.