Meditujeme o víne

13. decembra 2008

V rodinnom kruhu používame víno ako zdroj radosti, spoznávame obrovskú rôznorodosť tohto nápoja, ktorý je popri chlebe symbolom tela a krvi Života a Cesty.

Píšem Vám ako nevinár, či vinár-laik, každopádne milovník vína. Ozývam sa, lebo oddávna som hľadal a doteraz hľadám hodnoty vo víne a nachádzam ich čoraz viac, dnes už môžem povedať, že bez vína by bol môj život fádnejší, a mal by som podstatne menej radostí.

Každý rok sa stretávame so širokou Vanekovskou rodinou na chalupe, kde po obede je zaradená degustácia vín. Bratia, sestry, sesternice, bratranci, dospelé deti s rodinami, starší i mladí sa spolu tešíme a popri rozhovoroch hľadáme tie nádhery vína vo farbe, vôni, chuti, aróme i kyselinkách. Tipujeme, k čomu prirovnať bohaté chute: či prirovnať k ovociu nášmu, či k exotickému ovociu, k rôznym pochúťkam arómu, či cítim vôňu lipy alebo ruže. To máme zážitok na celý rok a verte mi, všetci sa tešíme na ďalšie stretnutie širokej rodiny v nasledujúcom roku.

K tejto krásnej rodinnej pohode prispieva i cimbalová muzika nášho priateľa Zdenka Klobásku z Mutěníc. Zaspievame si staré i nové piesne, prastaré ľudové spievanky o víne i o láske. Potom počas celého nasledujúceho roka pri užších rodinných stretnutiach sa vraciame k jednotlivým vínam po nedeliach, narodeninách, meninách, krstinách a iných rodinných udalostiach. Znovu sa vraciame k vínu - v nekonečných rozhovoroch vyhodnocujeme prácu vinohradníka, vinára, vplyv lokality, odrody, ročníka.

A verte či nie, čoraz častejšie mladí členovia našej rodiny, ak hľadajú dar pre uctenie niekoho z rodiny, či priateľov, hľadajú to najkrajšie, najvhodnejšie víno. Fľaša vína z kvalitného bobuľového výberu, či ľadového zberu z dobrého ročníka, vždy prispela k veľkej radosti obdarovaného, pretože otvorenie tejto fľaše bude opäť sviatkom a zážitkom pre oslavnú spoločnosť.

K tomuto meditovaniu ma tiež inšpirovali mladí z rodiny s tým, aby sme pritiahli k vínu, tomuto vzácnemu daru prírody, snúbenému s poctivou a obetavou prácou človeka, aj Vás, našich čitateľov - návštevníkov našej stránky.

Ako zaobstarať, nakupovať víno

Treba poznať akostné kategórie vína. Podľa nich môžeme cielene nakúpiť žiadanú kvalitu. Na prívlastkových vínach, tokajských výberoch, i v kategórii V.O.V.P. istotu kvality so zárukou poskytuje logo štátneho kontrolného čísla - ŠKČ. Na etiketách treba dôsledne preštudovať, aké kvality a aké vlastnosti má víno obsiahnuté vo vybranej fľaši. Všímajme si najmä odrodu, akostnú kategóriu, ročník, výrobcu.

Ako piť víno, ako degustovať? Vodítkom môže byť aj poznanie očakávaných vlastností odrodových vín a správna teplota podávaného vína.