Stolové odrody - letné práce

Chceme dopestovať pekné hrozno - často je to pýcha našej záhrady...

Pestovanie stolového hrozna je veľmi náročná činnosť, okrem všeobecných poznatkov o reze, ochrane, výžive, zelených prácach treba pridať niečo naviac. O tom niekoľko myšlienok:

Pri reze stolových odrôd sa často dopúšťame chyby - narežeme často viac plodonosných očiek, ako by bolo potrebné - preťažujeme kry(!)

Zásada - jedným z hlavných kritérií narezania úrody je veľkosť strapcov danej odrody. Pokiaľ u muštových odrôd veľkosť strapca je v priemere 10 - 20 dkg, u stolových odrôd s veľkým strapcom to môže byť aj 50 dkg až 1 kg, ba i viac. Preto keď ponecháme na 1 ker napr. 30 očiek, u muštových odrôd očakávaná úroda bude ca 2 - 2,5 kg. To isté zaťaženie u veľkostrapcových stolových odrodách môže teoreticky priniesť úrodu až 10 - 15 kg. Vinič potom reaguje tak, že nasadzuje menej bobúľ, ktoré budú menšie, nevyrovnané, a po rokoch sa ker vyčerpá a dopestovanie pekného hrozna bude nemožné.

		Takmer v každom prípade počítajme s riedením strapcov. Odstraňujeme strapce tak, že na letoraste ponecháme spodný strapec a vyššie nasadené strapce odstránime. Potom spočítame priemerný počet strapcov na 1 ker, vynásobíme priemernou hmotnosťou strapca pre danú odrodu (uvedené v opise odrôd v ampelografiách), a ešte môžeme pokračovať v riedení.
		Strapce môžeme aj preriediť, najmä pri odrodách, ktoré majú hustejšie strapce. Ako vidíme na obrázku, nožnicami odstraňujeme niektoré odnože strapca (obr. 1). Potom strapce nebudú nahustené (obr. 3), ale voľné, s dobre vyvinutými, tvarove i vyfarbením vyrovnanými bobuľami (obr. 2).
		Keď chceme ďalej vylepšovať tvar strapcov (najmä ak chystáme hrozno na predaj, výhodné je, keď strapce sú vyrovnané), môžeme vyhotoviť šablonku, ktorú priložíma k strapcom, a prečnievajúce časti odstrihneme. Tým získame strapce približne rovnakej veľkosti, i tvaru, ktoré sa dajú pekne baliť, i podávaťna stôl. Termín - tieto úpravy môžeme urobiť po kvitnutí, keď už vidíme, ako vinič odkvitol. Nevadí, ak to spravíme i neskôr, ale každopádne pred fenofázou tzv. uzatvorenia strapcov, t.j. pred tým, než bobule dosiahnú pre odrodu typickú veľkosť.
		Strapce môžeme chrániť najmä od hmyzu, vtákov tak, že jednotlivé strapce obalíme do plastického sita, ktorý sa veľkosťou prispôsobuje zväčšovaniu strapcov. Ochranou môže byť aj z tvrdšieho papiera pripravený kryt - čiapočka, ktorú upevníme nad každý strapec. Chráni od vtákov - škorcov, ale aj od krupobitia. Ochranou môže byť aj siete, ktoré sa natiahnu na kry tak, aby sa k strapcom nedostali vtáky, či hmyz.

Zber stolového hrozna - vyžaduje mimoriadnu pozornosť. Robme za suchého počasia, keď hrozno chceme uskladniť, minimálne 3 dni pred zberom by nemalo pršať. Zberáme ručne nožnicami.

Ak hrozno chystáme na predaj - strapce odkladáme do debien, na spodok ktorých dáme pružnú ochrannú fóliu, aby sa strapce pri preprave nepoškodili. Po preprave na zberacie miesto sa debničky dajú na linku, kde sa strapce triedia podľa kvality a ukladajú do kartónových debničiek. Na dno dáme kartónový papier, naň polyesterová fólia a pre každý strapec osobitné ozdobné vrecúško tvaru U. Po naplnení sa obsah zakryje filtrovacím paperom impregnovaným sírou, ktorý má tú vlastnosť, že pri ochladení vzniknutú paru viaže na seba a uvoľňuje potrebnú síru na konzervovanie. Tým celý strapec vrátane strapiny zostane čerstvý, strapina nevysychá(!). Potom sa prikryje zvyšnou fóliou, opäť sa prikryje vlnitým papierom a debnička sa uzatvorí. Po naplnení kontajnerovej plošiny sa debničky uložia do chladiarne (+2 až +5°C). Filtračný papier sa asi po 2 týždňoch odstráni a debničky sa definitívne uzavrú.